灭深炸锅火试验方法

深炸锅的尺寸由生产单位按使用说明书提供，深度不应小于229 mm且 截面形状一致；
加热源为电炉、天然气炉或丙烷炉；燃料为自燃点不低于357℃的食用油。
将食用油加入试验锅内，使油面距锅上沿86 mm(油面的测量应在油加热至288℃～315℃ 时进行)；然后将热电偶放置在油面下25 mm距锅侧壁不少于76 mm处，开启测温仪表，使之处于正常 工作状态。将加热源开至最大，使油的升温速率不低于7℃／min，在此条件下加热至食用油自燃，燃烧 后的食用油温度大于363℃时开始计时，持续2 rain后，关闭加热源，手动启动灭火装置灭火。
观察并记录试验锅内食用油的温度变化及灭火时间。

性能要求：
按照上述的方法进行灭火试验，装置喷放结束后火焰应被完全扑灭。火焰熄灭20 min内不应出现复燃，且锅内油脂温度应低于油脂自燃点33℃以下。

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